Soya fasulyesi ideal bir yüksek kaliteli bitkisel protein gıdasıdır. Daha fazla soya fasulyesi ve soya ürünü yemek insan gelişimi ve sağlığı için faydalıdır.
Soya fasulyesi besin açısından çok zengindir ve protein içeriği tahıl ve patates gıdalarından 2,5 ila 8 kat daha yüksektir. Düşük şeker haricinde yağ, kalsiyum, fosfor, demir, B1 vitamini, B2 vitamini vb. gibi diğer besin maddeleri insan vücudu için gerekli olan besin maddeleri tahıl ve patatesten daha yüksektir. İdeal bir yüksek kaliteli bitkisel protein gıdasıdır.
Soya ürünleri insanların sofralarında sıkça bulunan bir besindir. Bilim insanları daha fazla soya proteini tüketmenin kardiyovasküler hastalık ve tümörler gibi kronik hastalıklara karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır.
Soya fasulyesi yaklaşık %40 protein ve yaklaşık %20 yağ içerirken, sığır eti, tavuk ve balığın protein içeriği sırasıyla %20, %21 ve %22'dir. Soya fasulyesi proteini, özellikle insan vücudu tarafından sentezlenemeyen temel amino asitler olmak üzere çeşitli amino asitler içerir. Lizin ve triptofan içeriği nispeten yüksektir ve sırasıyla %6,05 ve %1,22'dir. Soya fasulyesinin besin değeri et, süt ve yumurtadan sonra ikinci sıradadır, bu nedenle "bitkisel et" ününe sahiptir.
Soya, soya izoflavonları, soya lesitini, soya peptitleri ve soya diyet lifi gibi insan sağlığına çok faydalı olan çeşitli fizyolojik olarak aktif maddeler içerir. Soya izoflavonlarının östrojen benzeri etkileri atardamar sağlığına fayda sağlar ve kemik kaybını önler ve kadınlar bitkilerden daha fazla soya proteini tüketmelidir. Soya unu, proteinin besin etkisini artırabilir ve diyette yüksek kaliteli bitkisel protein alımını artırabilir.
Soya fasulyesi E vitamini açısından zengindir. E vitamini serbest radikallerin kimyasal aktivitesini yok etmekle kalmaz, aynı zamanda cilt yaşlanmasını engeller, aynı zamanda ciltteki pigmentasyonu da önler.
Gönderi zamanı: 08-Şub-2023
