Soya fasulyesi ideal bir yüksek kaliteli bitki proteinli besindir.Daha fazla soya fasulyesi ve soya ürünü yemek insanın büyümesine ve sağlığına faydalıdır.
Soya fasulyesi besin açısından çok zengindir ve protein içeriği tahıl ve patatesli yiyeceklere göre 2,5 ila 8 kat daha fazladır.Düşük şekerin dışında yağ, kalsiyum, fosfor, demir, B1 vitamini, B2 vitamini gibi diğer besinler de vardır. İnsan vücudu için gerekli olan besinler tahıl ve patatesten daha yüksektir.İdeal, yüksek kaliteli bitkisel proteinli bir besindir.
Soya ürünleri insanların sofralarında yaygın olarak bulunan bir besindir.Bilim adamları, daha fazla soya proteini yemenin, kardiyovasküler hastalıklar ve tümörler gibi kronik hastalıklar üzerinde önleyici bir etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır.
Soya fasulyesi yaklaşık %40 protein ve yaklaşık %20 yağ içerirken, sığır eti, tavuk ve balığın protein içeriği sırasıyla %20, %21 ve %22'dir.Soya fasulyesi proteini, özellikle insan vücudu tarafından sentezlenemeyen esansiyel amino asitler olmak üzere çeşitli amino asitler içerir.Lizin ve triptofan içeriği sırasıyla %6,05 ve %1,22 oranında nispeten yüksektir.Soya fasulyesinin besin değeri et, süt ve yumurtadan sonra ikinci sırada olduğundan “sebze eti” olarak ün kazanmıştır.
Soya, soya izoflavonları, soya lesitini, soya peptidleri ve soya diyet lifi gibi insan sağlığına çok faydalı olan çeşitli fizyolojik olarak aktif maddeler içerir.Soya izoflavonlarının östrojen benzeri etkileri arteriyel sağlığa fayda sağlar ve kemik kaybını önler ve kadınların bitkilerden daha fazla soya proteini tüketmesi gerekir.Soya unu, proteinin besleyici etkisini artırabilir ve diyette yüksek kaliteli bitkisel protein alımını artırabilir.
Soya fasulyesi E vitamini açısından zengindir. E vitamini sadece serbest radikallerin kimyasal aktivitesini yok etmekle kalmaz, cildin yaşlanmasını da engeller, aynı zamanda ciltte pigmentasyonu da önler.
Gönderim zamanı: Şubat-08-2023
