Etiyopya, akla gelebilecek tüm kahve çeşitlerini yetiştirmeye uygun doğal koşullarla kutsanmıştır.Bir yayla mahsulü olan Etiyopya kahve çekirdekleri çoğunlukla deniz seviyesinden 1100-2300 metre yükseklikteki bölgelerde yetiştirilir ve kabaca güney Etiyopya'da dağılır.Derin toprak, iyi drenajlı toprak, hafif asitli toprak, kırmızı toprak ve yumuşak ve tınlı topraklı topraklar kahve çekirdeği yetiştirmek için uygundur çünkü bu topraklar besin açısından zengindir ve yeterli humus kaynağına sahiptir.
7 aylık yağışlı mevsimde yağış eşit şekilde dağılır;Bitki büyüme döngüsü boyunca, meyveler çiçeklenmeden meyve vermeye kadar büyür ve mahsul yılda 900-2700 mm büyürken, büyüme döngüsü boyunca sıcaklıklar 15 santigrat derece ila 24 santigrat derece aralığında dalgalanır.Kahve üretiminin büyük bir kısmı (%95) küçük hissedarlar tarafından gerçekleştirilmekte olup, hektar başına ortalama 561 kilogram verim elde edilmektedir.Yüzyıllar boyunca Etiyopya kahve çiftliklerindeki küçük hissedarlar çeşitli yüksek kaliteli kahve türleri ürettiler.
Kaliteli kahve üretmenin sırrı, kahve çiftçilerinin, kahve yetiştirme sürecini birkaç nesil boyunca tekrar tekrar öğrenerek uygun bir ortamda bir kahve kültürü geliştirmiş olmalarıdır.Bu, esas olarak doğal gübrelerin kullanıldığı, en kırmızı ve en güzel kahvenin toplandığı tarım yöntemini içerir.Tamamen olgunlaşmış meyve ve meyvelerin temiz bir ortamda işlenmesi.Etiyopya kahvesinin kalitesi, doğal özellikleri ve türleri arasındaki farklılıklar “yükseklik”, “bölge”, “konum” ve hatta arazi tipindeki farklılıklardan kaynaklanmaktadır.Etiyopya kahve çekirdekleri boyut, şekil, asitlik, kalite, lezzet ve aroma gibi doğal özellikleri nedeniyle benzersizdir.Bu özellikler Etiyopya kahvesine eşsiz doğal nitelikler kazandırır.Normal şartlarda Etiyopya her zaman müşterilerin en sevdikleri kahve çeşitlerini seçebilecekleri bir “kahve süpermarketi” görevi görüyor.
Etiyopya'nın toplam yıllık kahve üretimi 200.000 ton ila 250.000 ton arasındadır.Bugün Etiyopya dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri haline gelmiş olup dünyada 14'üncü, Afrika'da ise dördüncü sırada yer almaktadır.Etiyopya, dünya çapındaki müşterilerine çok çeşitli lezzet seçenekleri sunan, benzersiz ve diğerlerinden farklı lezzetlere sahiptir.Etiyopya'nın güneybatı dağlık bölgelerindeki Kaffa, Sheka, Gera, Limu ve Yayu orman kahve ekosistemleri Arabica olarak kabul edilir.Kahvenin evi.Bu orman ekosistemleri aynı zamanda çeşitli şifalı bitkilere, yaban hayatına ve nesli tükenmekte olan türlere de ev sahipliği yapmaktadır.Etiyopya'nın batı dağlık bölgeleri, kahve meyvesi hastalıklarına veya yaprak pasına karşı dayanıklı yeni kahve çeşitlerinin doğmasına neden oldu.Etiyopya, dünyaca ünlü birçok kahve türüne ev sahipliği yapmaktadır.
Gönderim zamanı: 11 Aralık 2023
