Etiyopya, akla gelebilecek tüm kahve çeşitlerinin yetiştirilmesine uygun doğal koşullara sahiptir. Bir yayla ürünü olan Etiyopya kahve çekirdekleri, çoğunlukla deniz seviyesinden 1100-2300 metre yükseklikte, kabaca Güney Etiyopya'da yetişir. Derin, iyi drene edilmiş, hafif asidik, kırmızı toprak ve yumuşak ve tınlı topraklar, besin açısından zengin ve yeterli humus kaynağına sahip oldukları için kahve çekirdeği yetiştirmeye uygundur.
Yağışlar 7 aylık yağışlı mevsim boyunca eşit olarak dağılır; bitki büyüme döngüsü boyunca meyveler çiçeklenmeden meyveye kadar büyür ve ürün yılda 900-2700 mm büyürken, sıcaklıklar büyüme döngüsü boyunca 15 santigrat derece ile 24 santigrat derece arasında dalgalanır. Kahve üretiminin büyük bir kısmı (%95) küçük hissedarlar tarafından gerçekleştirilmekte olup, hektar başına ortalama verim 561 kilogramdır. Etiyopya kahve çiftliklerindeki küçük hissedarlar yüzyıllardır çeşitli yüksek kaliteli kahve türleri üretmektedir.
Yüksek kaliteli kahve üretmenin sırrı, kahve çiftçilerinin nesiller boyunca kahve yetiştirme sürecini tekrar tekrar öğrenerek uygun bir ortamda bir kahve kültürü geliştirmiş olmalarıdır. Bu, temel olarak doğal gübrelerin kullanıldığı, en kırmızı ve en güzel kahvelerin toplandığı bir tarım yöntemini içerir. Temiz bir ortamda tamamen olgunlaşmış meyve ve meyve işleme. Etiyopya kahvesinin kalitesi, doğal özellikleri ve çeşitlerindeki farklılıklar, "rakım", "bölge", "konum" ve hatta arazi tipindeki farklılıklardan kaynaklanır. Etiyopya kahve çekirdekleri, boyut, şekil, asidite, kalite, lezzet ve aroma gibi doğal özellikleri nedeniyle benzersizdir. Bu özellikler, Etiyopya kahvesine benzersiz doğal nitelikler kazandırır. Normal şartlar altında Etiyopya, müşterilerin en sevdikleri kahve çeşitlerini seçebilecekleri bir "kahve süpermarketi" görevi görür.
Etiyopya'nın toplam yıllık kahve üretimi 200.000 ila 250.000 ton arasındadır. Günümüzde Etiyopya, dünyada 14. ve Afrika'da dördüncü sırada yer alarak dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri haline gelmiştir. Etiyopya, diğerlerinden farklı ve benzersiz lezzetlere sahiptir ve dünya çapındaki müşterilerine çok çeşitli tat seçenekleri sunar. Etiyopya'nın güneybatı yaylalarında Kaffa, Sheka, Gera, Limu ve Yayu orman kahve ekosistemleri Arabica olarak kabul edilir. Kahvenin evi. Bu orman ekosistemleri aynı zamanda çeşitli tıbbi bitkilere, yaban hayatına ve nesli tükenmekte olan türlere de ev sahipliği yapmaktadır. Etiyopya'nın batı yaylaları, kahve meyvesi hastalıklarına veya yaprak pasına dayanıklı yeni kahve çeşitlerinin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Etiyopya, dünyaca ünlü çeşitli kahve türlerine ev sahipliği yapmaktadır.
Yayınlanma zamanı: 11-Aralık-2023
