Peru'nun And Dağları'nda eşsiz bir mısır mahsulü yetişir: mavi mısır. Bu mısır, normalde gördüğümüz sarı veya beyaz mısırlardan farklıdır. Rengi parlak mavidir ve bu da oldukça benzersizdir. Birçok kişi bu büyülü mısırı merak ediyor ve sırlarını keşfetmek için Peru'ya seyahat ediyor.
Peru'da 7.000 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan mavi mısır, İnka medeniyetinin geleneksel ürünlerinden biridir. Geçmişte mavi mısır kutsal bir yiyecek olarak kabul edilir ve dini törenler ve ziyafetler gibi özel günlerde kullanılırdı. İnka medeniyeti döneminde ise mavi mısır mucizevi bir ilaç olarak bile kabul edilirdi.
Mavi mısır, rengini antosiyanin adı verilen doğal pigmentlerinden birinden alır. Antosiyaninler, iltihabı azaltmanın yanı sıra kalp hastalığı ve kanser gibi birçok hastalığı önlemeye de yardımcı olan güçlü doğal antioksidanlardır. Bu nedenle, mavi mısır sadece lezzetli bir besin değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir besindir.
Peru mavi mısırı sıradan bir mısır değildir. "Kulli" (Keçuva dilinde "renkli mısır" anlamına gelir) adı verilen orijinal bir çeşitten türemiştir. Bu orijinal çeşit, yüksek rakımlı kurak iklimlerde, düşük sıcaklıklarda ve yüksek rakımlarda yetişebilir. Zorlu koşullarda yetiştikleri için, bu mavi mısır çeşitleri hastalık direnci ve çevreye uyum açısından oldukça uyumludur.
Günümüzde mavi mısır, Peru'da sadece lezzetli yemekler üretmekle kalmayıp aynı zamanda geleneksel İnka tortillaları, mısır içecekleri vb. gibi çeşitli lezzetler de üretebilen önemli bir ürün haline gelmiştir. Ayrıca mavi mısır, Peru'nun önemli bir ihracat ürünü haline gelmiş, dünyanın her yerine gitmekte ve giderek daha fazla insan tarafından beğenilmektedir.
Gönderi zamanı: 28-Aralık-2023
